当前位置： 肠道感染专科治疗医院 >> 肠道感染症状 >> 快春节了,买到这样的带鱼千万别吃,含二级
快春节了，
买到这样的带鱼千万别吃，
含二级有毒物！
一到冬天，就到撒欢吃带鱼的季节了，这个时候的带鱼肉质最为肥美，是海鲜市场里最靓的鱼。但最近很多媒体都在争相报道一件怪事，让吃带鱼的人无比惶恐……
珠海一位女士在烹饪买到的带鱼时，鱼肉不仅“咯吱咯吱”作响，进了油锅之后更是或打卷儿，或炸裂，场面那叫一个热闹……
这跟平常见到不太一样啊。带着疑问，来看看这些带鱼到底是经历了什么。
带鱼为什么会“开花”？带鱼在油炸后出现爆裂“开花”的情况，是由于浸泡了非法添加物甲醛。
甲醛大家肯定不陌生，无色、有强烈刺激型气味，国家二级有毒物质，房屋装修后不能马上入住就是因为甲醛可能超标。
可是，好好的带鱼为什么要泡甲醛呢？这是因为甲醛有强烈的杀菌防腐功能，是一种廉价的工业防腐剂。35-40％的甲醛水溶液就是福尔马林，可以用来浸泡生物标本。此外，甲醛还有保鲜、增色的作用，加到水产品中能延长保质期、增加色泽。
带鱼浸泡过甲醛后，蛋白质变性，鱼肉也因此失去弹性和张力，变得很脆。此外，浸泡的时候，鱼体内部与表面接触到的甲醛程度不一样，所以蛋白质变性程度也不同，突然遇到高温就会发生不同程度的扭曲、爆裂，看上去就像“开花”了一样。
所以，这样的带鱼千万不能吃！更可怕的是，即便拿着这些带鱼去检测，也无法检测出甲醛。这是因为甲醛或是已经挥发，或是已经和蛋白质结合了！
甲醛有什么危害？甲醛是被世界卫生组织确认为对人体有毒害、致癌、致畸性的一类化学物质。
甲醛对人体主要有以下三点危害：
1、致敏作用：甲醛能刺激皮肤粘膜，直接接触可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。
2、刺激作用：甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合，高浓度吸入时严重刺激呼吸道，引起水肿、眼刺激、头痛。
3、致癌致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质。实验动物在实验室高浓度吸入时，可引起鼻咽肿瘤。
哪些食物可能浸泡甲醛？除了带鱼以外，还有很多大家日常食用的常见食品曾经都被披露浸泡过甲醛！比如：
鱿鱼、墨鱼、带鱼、银鱼、螺肉等水产品；
牛百叶、牛蹄筋、猪肚、鸭肠、鸡肠等水发产品；
泡椒鸡爪、冷冻鸡爪、鸭掌、血制品、劣质肉馅等速食肉食类食品……
但是消费者不必过于担忧，因为真正使用甲醛浸泡食品的案例并不多。
如何辨别是否泡过甲醛？一般来说，购买渠道越正规，受到的监督和监管就越强，建议大家去正规的菜场和超市购买食物。在买之前多瞧多看，一般被甲醛溶液浸泡过的食物都会产生一些异味，手感与正常食物也会不一样。
以带鱼为例，正常带鱼弹性较差，按压鱼肉会有指印，能把鱼鳞搓掉。而浸泡过甲醛的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿，还会有刺鼻和刺眼睛的味道。
来源：科普中国，本文专家：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任
新闻连读
被刺扎一下手，女子高烧到39℃，严重细菌感染一般人手上有了小伤口
都不会放在心上
可想不到小伤口却会带来大麻烦
武汉61岁的许女士
最近就因为被刺扎了一下
导致严重细菌感染
连出国旅行都取消了
被黄鳝扎了一下没当回事
半夜手指又红又肿被痛醒
许女士家住武昌白沙洲，今年元旦当天她买了四条黄鳝回家煲汤，清洗时手一滑，右手拇指被扎了一下。没出血，连伤口都看不见，许女士没有把这次受伤当回事。没想到2日晚上11点多，睡梦中的她突然被疼痛惊醒，身上滚烫，全身无力，被扎的右手拇指又红又肿又胀，一量体温烧到了39℃以上。
原本第二天订好了跟好友去越南旅游，许女士无奈只好取消行程，紧医院看急诊，被收入骨科病房住院治疗。
医生诊断：类丹毒！
是一种严重的细菌感染
管床医生杨林根据许女士的症状，诊断为类丹毒。“这是一种严重的细菌感染。”杨林分析，被带菌的刺所扎是导致感染的原因。
经过一周的抗感染治疗，许女士的体温降到了正常，医院自制的消炎膏外敷后，也明显消了肿。“要不是亲身经历，真是不敢相信被刺扎一下，还会引发如此严重的后果。”许女士将自己的亲身经历发到朋友圈，提醒亲朋好友注意安全。
这样的例子还不少
年关将至，要注意了！
病区护士长贺英介绍，年12月以来已陆续收治3起被鱼刺扎出严重细菌感染的病例，除了家庭主妇，还有卖鱼的老板。“小刺的威力不可小觑。”她提醒说。
年关将至，很多人都开始准备年货，杀鸡宰鱼在所难免。生禽、鱼和海鲜身上携带多种细菌，如果不小心被刺扎到，应尽可能挤出残血，及时拿酒精或者碘酒擦洗消毒，在伤口未愈合之前不要进水。一旦出现红肿热痛等表现，医院明确诊断，尽早进行抗感染治疗。
来源：长江日报，记者：刘璇，通讯员：代雨朦、谯玲玲
北京哪些医院白癜风好白癜风怎么会得
