到了大年初三，相信朋友们都享受到了丰盛的年夜饭，但美食享受得太多，就难免不消化。所以前几天，北京即使严重雾霾，花儿也是每天坚持跑上一小时左右，不然觉得肚子涨涨的，热量无处消耗。

假日里的早餐，家中倒是有包好的饺子、馄饨和好友给寄来的汤圆，但问了家人都不太有胃口，与其吃这些倒不如喝上一大碗疙瘩汤来得舒服。

说做就做，食材准备起来也特别方便，西红柿、鸡蛋和面粉是做疙瘩汤的三种主食材。假日里没有香菜也不要紧，一开始用葱末姜末炝锅，炒出西红柿的香味，味道就很赞。早餐时候，来这样一碗疙瘩汤，易于消化又清爽，饱腹感强热量还低，作为晚餐也适合。假日里吃上几天的饕餮盛宴，冰箱是逐渐清空，而我们的肠胃也需要适时调理一下。做个小凉菜，再来碗疙瘩汤，就是极好的搭配，简单又好吃。

这里花儿就和大家分享一下：

食材准备：

西红柿两个

鸡蛋2个

面粉克、纯净水少许

葱末姜末少许

食用油、生抽、盐、香油

做法：

1、两个西红柿洗净去皮切块，切少许葱末姜末。

2、炒锅内放入少许食用油，烧热后放入葱末姜末爆香。

3、接着放入西红柿块，可以用锅铲按压一下，挤出汤汁，接着倒入一大勺生抽和少许盐调味。

4、接着在炒锅内倒入适量温开水，我做的是三人份的量，基本就是半锅的量，倒入后用锅铲搅拌均匀，尝尝汤汁的味道，可以酌情再调味。这时候盖上锅盖，保持中火煮3分钟左右。

5、利用这个三分钟再来拌疙瘩，时间正合适。拌疙瘩的水，水流一定要细，这样疙瘩就比较小，比较均匀。

6、接着将拌好的面疙瘩倒入锅中，锅铲不断搅拌均匀，疙瘩比较小，也更易熟，煮2分钟左右就差不多。

7、时间到了，淋入蛋液，半分钟后关火，淋入少许香油，搅拌即可。

8、疙瘩汤的制作，从食材准备到出锅，差不多一刻钟的时间，简单、营养、美味。

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

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多档美食节目特邀嘉宾