受到疫情重创的餐饮行业，一直处于“复工难复市”的困境，“五一”长假被视为恢复业绩的最大时机。但由于疫情尚未完全控制，尤其国外疫情依然严峻，不得不面临输入性疫情与无症状的风险，餐饮商家需小心防控，同时谨防食品安全。近日，据安徽省五河县官方通报，五一期间该县发生了一起重大的疑似食物中毒事件，有55位食客吃完宴席后出现发烧、上吐下泻症状，医院治疗。究竟是什么原因，是否与聚集用餐、引发新冠病毒感染有关？

据了解，5月1日中午，五河县丁先生在富悦大酒店举办宝宝的周岁宴，宴请一众亲朋好友，共有80多人参加。当天用餐，除了酒店提供的20道菜，3种饮料，丁家自行带了蛋糕和奶油爆米花食品。

但在第二天下午开始，参加宴席的人员陆续出现发烧、呕吐、腹泻症状，三天内共有55医院就诊，其中34人需要住院治疗。事情发生后，当地县委、县政府高度重视启动应急预案，一边组织病人诊疗，一边启动事件原因调查工作。尽管目前国内疫情缓解，但个别地方偶有聚集性疫情发生，所以80多号人聚集用餐，之后出现症状，不能排除新冠病毒感染的风险。医院随即对55名患者做了核酸检测，结果均为阴性。所以大家不必惊慌。

据初步调查，此次事件为疑似食源性疾病事件。

夏季食物中毒高发季该如何预防？

除了养成良好的个人卫生习惯外，应还要注意在烹调食物和进餐前要洗手，做好预防工作：

提倡“现买、现做、现吃”：食品要低温储藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分开使用；熟食品应及时食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热，食物要烧熟煮透，尤其是四季豆、扁豆要彻底煮熟。感官性状异常的食物、发芽土豆、鲜黄花菜不得食用。

蔬菜水果尽可能浸泡、清洗后食用：夏季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬，并注意市场内有关农残检测的公示布告。食用前尽可能先浸泡半小时后再清洗食用。

在选购熟食卤菜、凉菜时更应慎重：要注意销售场所防虫防蝇防尘设施是否齐全，存放条件（如温度控制）和存放容器是否符合卫生要求。熟食制品在温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的，或隔餐、隔夜食物存放于冰箱或食用外购卤味时，食用前须彻底再加热。

食用冷饮要适量：夏季冷饮历来是安全性较低的食品，这既有生产加工运输冷藏等方面的问题，也有消费者保管不当的问题。因此购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装破裂、变形的产品。

包装食品即时食用：听装、瓶装、罐装、纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，具有安全、方便、快捷的特点，但最好打开后即时食用完毕。因为这类食品之所以安全的主要原因就是隔绝空气，一旦打开，随着夏季气温的升高，细菌生长繁殖的速度加快，如不能及时使用冷藏等后续保护措施，很快就会发生变质腐败。

疫情还未真正结束，千万不要聚在一起，虽然现在国内疫情流行高峰已过，但疫情防控转向常态化，因此防控那根玄时刻要紧绷。国外的疫情依然严峻，从个人健康角度来说，还是建议尽量减少大型聚集活动。

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