近日，广西东兴市海滩一艘载满榴莲的船下沉，榴莲漂浮海面，遭附近村民哄抢。但戏剧性的一幕出现了，这些吃过抢来榴莲的人，纷纷出现食物中毒现象。截止到8月27日，共计人出现不适症状。根据最新通报，疾控中心联合相关部门，最终找出导致食物中毒事件的罪魁祸首，副溶血性弧菌。副溶血性弧菌中毒在我国并不少见，广泛存在于海水、海产品和盐渍食品中，是沿海地区细菌性食物中毒的主要病菌。年国家食源性疾病监测数据显示，副溶血性弧菌食物中毒占细菌性食物中毒30.7%，超过沙门菌，是排名第一的细菌性食物中毒。鱼、虾、蟹、贝类等海鲜，就是常见的传播渠道。而此次的榴莲，就很可能是经过海水浸泡之后被污染，从而导致人体食物中毒。年夏，一旅行团于宁波景区饭店聚餐后，陆续有人发生腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。虽然当时可疑食物没有留样，没能获取病原菌污染信息，但通过患者临床表现以及患者腹泻标本的细菌分离、鉴定，确定为副溶血性弧菌感染。年，珠海一海岛建筑工地数十名员工出现呕吐、腹泻等胃肠道症状，经肛拭子均检出副溶血性弧菌。年，湖北仙桃市某国际大酒店举办升学宴后，名参与者中，92人出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，经诊断，为副溶血性弧菌中毒。据报道，海产品副溶血性弧菌的带病菌达45%，之所以引起食物中毒，往往就是海产品加工不当或者污染了其他食品或者餐饮具。沿海地区副溶血性弧菌中毒比例高于其他地区，但随着生活水平的提升和物流行业的发展，海鲜也称为非沿海地区的日常食物。加上部分地区还有生食海鲜产品的行为，导致副溶血性弧菌食物中毒比例逐年增高。据调查显示，我国每年副溶血性弧菌导致的急性腹泻达.5万人，导致急性肠胃炎病例估计.1万例。除了海鲜以外，盐腌制品、咸菜、腌肉、咸蛋、酱菜等，也是副溶血性弧菌传播的途径。那么我们应该如何预防副溶血性弧菌导致的食源性疾病呢？1、海产品食用前应彻底煮透煮熟，坚决不生吃海产品；2、烹饪好的食物尽快食用，如果吃不完应低温保存，再次食用时应彻底加热；3、加工过程中生熟食品、用具需分开，避免交叉感染；4、用过加工海产品的器具必须严格进行清洗和消毒工作；5、烹饪海产品时，可以加入适量食醋，能有效杀灭副溶血性弧菌；6、最重要的是不要吃来历不明的食物，尤其是从海里捞出的非海产品。如果需要确定食品中微生物是否超标，可依据食品安全国家标准进行科学检测，确保食用安全。

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