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新冠病毒感染以后可以吃鸡蛋吗？新冠感染者能吃鸡蛋来补充蛋白质吗？
有人说人发烧了，不能吃鸡蛋，也不能吃高蛋白质的食物，是这样的吗？
持这种观点的人不在少数，甚至有一些所谓的专家发文章也是这种观点。
为了搞清楚这个问题，我们可以从以下几个方面来分析：蛋白质有什么特性？什么是高蛋白的食物？发烧和蛋白质有什么关系？平时每天应该摄入多少蛋白质？感染新冠以后每天应该摄入多少蛋白质？
一、蛋白质有什么特性？蛋白质是组成人体细胞和组织的重要成分，是构成细胞的基本有机物，是生命的物质基础。蛋白质大约占到人体全部质量的16-20%。
作为人体必需的七大营养素之一，蛋白质在人体内不断地代谢和更新。我们通过食物获取的蛋白质的质与量，关系到人体蛋白质合成的量，影响着人的健康。
如果人体缺乏蛋白质，出现的常见问题包括：代谢率下降，抵抗力减退，易感染治病，远期影响是器官的损害等。
如果人体摄入过量的蛋白质，分解蛋白质会产生氮素导致增加肾脏的负担。如果是过多的动物蛋白质，还可能同时摄入较多的动物脂肪和胆固醇。一旦过多的蛋白质在人体内转化为脂肪，还会消耗体内的钙质。
二、什么是高蛋白的食物？每g固体食物的蛋白质含量大于12g，或每ml液体食物的蛋白质含量大于6ml时，称之为高蛋白食物。
三、发烧和蛋白质有什么关系？发烧，也叫发热，指的是体温大于等于7.度。发烧的原因，包括感染性发热等。新冠感染是病毒侵入后引起的发热，病毒侵入后会影响人体的体温调节中枢，所以会引起发烧。对于感染性发热，本身就是人体免疫系统正在清除感染源的一种表现。
有人认为发烧不能吃鸡蛋或其他高蛋白质食物，理由是这些食物会让发烧更严重，这可能是所谓的“发物理论”，或者与对食物生热效应想当然的理解有关系。
食物生热效应实际上指的是因为摄入食物而引起的热能额外消耗。
一颗鸡蛋只有7g左右的蛋白质，按照蛋白质的生热效应计算，才十几千卡的热量，不会让体温升高，也不会导致发烧更严重。
四、平时每天应该摄入多少蛋白质？中国营养学会有编写《中国居民膳食指南》，这也是营养健康领域非常权威的文件，也是健康教育和公共政策的基础性文件。
按照《中国居民膳食指南（）》的建议：成年男性每天需摄入65g蛋白质，女性则每天需要摄入55g（孕妇除外）。如果这些蛋白质纯靠摄入鸡蛋来补充的话，大概是8、9个鸡蛋。
五、感染新冠以后每天应该摄入多少蛋白质？针对新冠感染以后怎么吃怎么补充营养素的问题，中国营养学会联合中国医师协会等机构，颁布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，其中明确的说明了普通型或康复期患者的营养膳食需要：“保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天-克），如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，00克的奶及奶制品”。
总结下来，为了补充营养，均衡膳食，新冠感染后可以吃鸡蛋，也可以吃其他高蛋白食物。比平时更要注意的就是，不要吃过量的高蛋白食物，尤其是高烧的时候，因为这个时候胃肠功能更加虚弱，摄入过量会增加胃肠道的负担。
